Le Guide Ultime pour un Évènement Culinaire Réussi

“La nourriture est une partie importante d’un régime alimentaire équilibré.”

– Fran Lebowitz

Si vous souhaitez entrer dans le monde des évènements autour de la nourriture et des boissons, vous entrez dans un domaine qui ne s’épuise jamais. Mais cela signifie également que de nombreux autres évènements adressés aux gourmands se déroulent en parallèle du votre, comment donc faire en sorte qu’il se démarque des autres ?

Nous avons créé ce guide ultime pour l’organisation d’un évènement culinaire réussi, pour que vous puissiez faire une excellente impression à vos invités.

Ce que vous apprendrez au fil de ce guide :

• Comment planifier la nourriture et la présentation.
• Les techniques de promotion pour mettre l’eau à la bouche des gens et vendre vos billets.
• Que fait en tant qu’hôte lorsque vous servez les hors d’œuvres.
• Comment donner suite une fois que les plats ont été vidés.

Bon Appétit !

1. Planifier votre évènement culinaire

La gastronomie et la dégustation ne sont pas forcément focalisés sur le bon gout. C’est l’expérience dans son ensemble que les gens recherchent. Profitez de la phase de planification pour déterminer à l’avance ce que vous voulez que vos invités ressentent avant, pendant et après l’évènement.

Voici les principaux points que vous devriez garder à l’esprit lorsque vous planifierez votre évènement culinaire :

Les attentes

Choisissez un type de nourriture qui fasse envie à vos invités.

Le site

Trouvez un site qui reflète le thème de votre évènement.

Les chiffres

Déterminez la quantité de nourriture et de boissons dont vous aurez besoin par invité.

La restauration

Engagez un bon restaurateur sur lequel vous pouvez compter pour offrir un service de qualité.

La présentation

Rappelez-vous de prévoir comment la nourriture sera présentée.

Les besoins alimentaires

Pensez aux besoins alimentaires spécifiques, comme les allergies.

L’environnement

Procurez-vous la nourriture auprès de producteurs locaux et pensez à l’environnement.

La nourriture et les boissons devraient être au centre de votre évènement. Ceci dit, vous ne devriez pas pour autant négliger tous les autres aspects, comme la présentation.

Que faire maintenant

Lisez l’article ci-dessous pour en apprendre plus sur comment choisir le bon menu, le bon restaurateur, et le bon site pour votre évènement culinaire.

Plus de lecture : Comment Planifier un Évènement Culinaire.

2. Faire la promotion de votre évènement culinaire

Donnez à vos invités potentiels un avant-gout de ce qui va arriver durant la promotion de l’évènement. Cherchez l’aide d’experts en alimentation et en communication visuelle pour vous aider à susciter un engouement en ligne comme hors ligne.

Voici quelques idées sur comment faire la promotion de votre évènement culinaire :

Flyers et posters

Placez des publicités physiques, comme des flyers et des posters, aux endroits où les gens achètent leurs denrées alimentaires.

Les réseaux sociaux

Exploitez les plateformes de réseaux sociaux pour cibler les gens portant un intérêt au type de nourriture que vous allez servir.

Les visuels

Focalisez-vous sur l’aspect visuel de votre promotion, et faites-en sorte que les images donnent autant l’eau à la bouche que possible.

Les hashtags

Profitez des hashtags populaires liés à la nourriture sur les réseaux sociaux (comme #sushi ou #yummy).

Les influenceurs

Tentez d’obtenir l’aide d’influenceurs pour faire la promotion de votre évènement à leur public.

La restauration

Demandez à votre entreprise de restauration de vous aider à faire la promotion de l’évènement (et de leur nourriture) à travers leurs profils sur les réseaux sociaux.

Les groupes

Faites la promotion de votre évènement aux groupes (et aux individus) pour augmenter votre visibilité et le taux de participation.

Que faire maintenant

Nous avons concocté ce savoureux guide sur ce que vous devez faire précisément pour faire parler de votre évènement culinaire. Jetez-y un œil, c’est juste en dessous !

Plus de lecture : Promouvoir Votre Évènement Culinaire : Un Guide Savoureux.

3. Tenir votre évènement culinaire

Votre promotion aura rendu Instagram fou d’images splendides de vos talents culinaires. Il est désormais temps de montrer à vos participants des preuves que la réalité est aussi belle que la fiction.

Voici que faire le jour de votre évènement culinaire :

Le placement

Installez les tables et arrangez les places selon un ordre logique pour que les gens trouvent facilement.

La musique

Mettez de la musique pour créer le bon type d’ambiance pour le thème de votre diner.

La sécurité

Assurez-vous de bien prendre en compte les règles sanitaires pour que la nourriture ne s’abime pas avant d’être servie.

L’accueil

Accueilliez les invités à leur arrivée, servez les hors d’œuvres et annoncez le menu.

La sociabilisation

Brisez la glace, faites en sorte que chaque invité se sente spéciale, et restez sur des conversations saines.

Remercier tout le monde

Remerciez les invités d’être venus. Aidez-les avec les transports et l’hébergement, au besoin.

Que faire maintenant

Nous avons seulement couvert une petite partie de la grande quantité de choses à prendre en compte lors du jour de l’évènement. Lisez notre guide complet sur comment être le parfait hôte ci-dessous.

Plus de lecture : 24 Astuces pour Tenir un Évènement Culinaire.

4. Donner suite après votre évènement culinaire

Les bouteilles et les plats sont vides, et les invités sont rentrés chez eux. C’est l’heure pour vous de battre le fer tant qu’il est chaud et de donner suite avec toute votre gratitude, et des incitations à revenir.

Voici ce que vous devriez faire au lendemain de votre évènement culinaire :

L’évaluation

Jaugez si tout s’est passé comme prévu et évaluez l’entreprise de restauration.

Dites merci

Remerciez tous les gens impliqués dans votre évènement culinaire et le restaurateur (s’il a fait du bon travail).

Les retours

Pendant que vous remerciez vos invités d’être venus, vous pouvez en profiter pour leur demander ce qu’ils ont apprécié ou non lors de votre évènement.

Les incitations

Offrez-leur des incitations à revenir, comme une réduction sur les billets de votre prochain évènement par exemple.

Les données

Regardez si vos campagnes promotionnelles ont bien fonctionné, les emails, réseaux sociaux, etc.

Les billets

Comptez les billets vendus et trouvez de nouvelles idées pour vendre plus de billets la prochaine fois (si vous n’avez pas tout vendu).

Le budget

Faites les comptes et tentez de déterminer si travailler avec ce site et ce restaurateur a été profitable.

Que faire maintenant

Demander des retours est probablement l’un des moyens les plus efficaces de vous améliorer. Alors n’hésitez pas à creuser le sujet pour découvrir comment tirer le meilleur parti de vos invités après les avoir remercié pour leur participation.

Plus de lecture : Retours sur la Nourriture : Comment Donner Suite Après un Évènement Culinaire.

On remballe !

Organiser un évènement culinaire peut s’avérer imbuvable. Mais si vous suivez les étapes que nous avons tenté de définir ici, vous ne vous retrouverez pas à avoir les yeux plus gros que le ventre.

Les points clés

Voici quelques-uns des points-clés que vous devriez garder bien au chaud tout au long du processus de planification de votre évènement :

• Placer la nourriture et les accompagnements au centre de l’organisation de votre évènement.
• Vous focaliser sur la promotion visuelle pour donner à vos invités un avant-gout de l’évènement.
• Être un hôte de qualité au sens propre du terme, et faciliter la conversation.
• Réunir autant de retours que possible sur la nourriture pour optimiser le prochain évènement.

Nous espérons que vous avez apprécié ce guide ! Si vous avez quelques recettes à ajouter à notre menu, alors n’hésitez surtout pas à nous laisser une note dans les commentaires ci-dessous !